牛奶炖花胶，是每个人最常用的花胶做法。不过在我们了解的“牛奶炖花胶”的做法中，存在很多问题，比如说网上那么多牛奶炖花胶的做法，哪一种营养最好，哪一种最好吃，哪一种最科学。根据自己多年的工作经验，我分享我自己的观点吧。

　　第一种：花胶和牛奶一起炖

　　这种做法，很方便，就是牛奶和花胶一起放入炖盅里，直接插上电源就可以了。但是这种做法的弊端是，牛奶不受高温，这样炖会破坏牛奶的一部分营养哦。

　　①便捷性：5分

　　②营养性：3分

　　如上图所示，就是花胶和牛奶一起炖的效果，看起来还是挺不错的，花胶的颜色会因为牛奶而改变的哦，这个细节不用大惊小怪的哦。

　　第二种：花胶先炖，牛奶后放

　　这种做法其实也不难，就是花胶先用少量水隔水炖。炖好了之后，牛奶直接倒入就可以了。这种做法也有弊端，就是炖鱼胶的时候，不能加太多水，因为最后还得倒入牛奶。水太少，鱼胶很容易浮在水面上。让人感觉好像还没熟透，不过一般炖2小时后都是熟的了。但是这样炖，营养能保持最大化，不会流失和破坏哦。

　　①便捷性：4分

　　②营养性：4分

　　如上图，就是花胶先炖好，牛奶倒入，这个做法看起来花胶的颜色更深，因为在炖花胶的时候，水比较少，花胶有的浮在水面，跟隔水蒸的一样，颜色自然会比较深。

　　第三种：牛奶小米花胶汤

　　这个做法很少有人做，不过吃了那么多花胶汤，觉得这个做法便捷和营养都可以达到满分。具体做法也很简单，小米和花胶都洗干净，直接炖，最后倒入牛奶。小米有助于养胃，更有助于吸收，当然吃的是皇海堂的老花胶，那老花胶本身也是很容易吸收的，功效也更好。这第三种，主要也是老胶的作用，让这个汤功效更全面更好。

　　①便捷性：5分

　　②营养性：5分

　　如上图所示，是加了小米小黄米，吃起来更好吃，而且有助于消化吸收，可以试试。

　　这三种牛奶炖花胶的做法，你更喜欢哪一种呢？当然，每个人喜欢的便捷性不一样，每个人喜欢的营养价值分数不一样。根据自己的喜好去调整就好哦。