从古至今，在我国几千种草药荟萃的本草世界里。当归是传统中草药中最常用的一种滋补佳品。有十方九归的美称。每当有人需要补血活血时，老中医的处方首选是当归。

　　当归全身都是宝，被称为妇科圣药。当归头有补血的作用，当归尾有活血的作用。它有很好的药用价值，药食同源。

　　当归物养价廉，可以说是一位亲民的滋补品。它有补血不留瘀、活血不耗血的特点。是人人吃得起的一种道地药材。

　　当归有补血补气，活血化瘀的作用。能促进血液循环，缓解疼痛。对贫血、月经不调、闭经痛经有效果。

　　孙思邈在《千金翼方》中讲到，当归是抗老消斑、美容健肤的妇人面药。意思是当归能促进血液循环，保持血流畅通，有补血、养血、活血的作用。女人到中年时，黄褐斑、雀斑、蝴蝶斑悄悄来临。这时适合吃当归。

　　当归大多数人误认为它是一味“女人药”。其实男性也需要它。因为男性也会有血虚现象。也会脸色蜡黄，感觉力不从心，冬天一到手脚冰凉。这时也是需要吃当归补血的。

　　男性服用当归在短时间内就能感觉气色变好，精神旺盛。长时间用眼、用脑、看电脑的男性可以适当吃些当归。

　　当归应该怎样吃呢？

　　当归吃法多样，可以泡水喝，泡酒喝，炖汤喝。

　　当归川芎熟地汤有补气补血，活血化瘀，调经止痛，美容养颜的作用。

　　材料：当归10g，川芎12g，白芍12g，熟地15g，红枣6颗，鸡蛋2个。

　　做法：

　　一、把鸡蛋煮熟剥壳备用。

　　二、将当归、熟地，洗干净切成片。把川芎、白芍洗干净备用。然后将它们用开水浸泡1小时。

　　三、将所有材料放入砂锅中加适量清水，用大火煮开小火熬30钟即可出锅。此汤可每月喝10天。

　　当归羊肉汤有温中散寒，补血补肾，健脾养胃的作用。对头晕目眩，全身怕冷，手脚冰凉有效果。

　　材料：当归15g，黄芪20g，红枣6颗，生姜20g，羊肉500g，黄酒50mL。

　　做法：

　　一、把当归、生姜洗干净切片。红枣洗干净备用。

　　二、把羊肉用开水洗干净切成片。放入滚开水中焯水2分钟捞出。

　　三、将所有食材放入砂锅中，加适量清水用大火煮开小火煮1小时。然后加适量食盐拌匀出锅即食。

　　当归鲤鱼汤有补气补血，健脾养胃，丰胸养颜的作用。

　　材料：当归10克，白芷10克，黄芪15克，大枣6颗，枸杞10g，鲤鱼1小条。

　　做法：

　　一、将当归、黄芪，洗干净切成片，用开水浸泡半时。把白芷、大枣、枸杞，洗干净备用。

　　二、把鲤鱼洗干净，剖开肚子拿出内脏肠子，切成块。

　　三、除枸杞外，将所有材料放入锅中用大火把鲤鱼煮熟。出锅前加入枸杞，适量食盐即可出锅。此汤可以3天吃一次或者一星期吃一次。

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